#PADELLE4STELLE, SIMONA DE CASTRO TRA GLI CHEF DELLA SERATA - Molise Web giornale online molisano
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giovedì, 08 novembre 2018
#padelle4stelle, Simona De Castro tra gli chef della serata
Fonte: www.italiaatavola.net
 Si svolgerà, domani venerdì 9 novembre, presso il ristorante "Il Frantoio di Assisi", il primo appuntamento di "#padelle4stelle" con i quattro soci Euro-Toques: Simone Ciccotti, Alessandro Lestini, Rita Tirabassi, e la Chef Awards molisana, Simona De Castro. Una serata dedicata alla cucina dove i quattro chef si cimenteranno ai fornelli per preparare i piatti tipici dei territori d'origine. Interessante il menù che verrà proposto.

Finger Pork, Amatriciana da mordere: Panino d'autore a lievitazione naturale, pancetta di maiale porchettata, cipolla caramellata, spuma di pecorino e maionese di pomodoro - Simone Ciccotti

Flan di Parmigiano, 27 mesi di latte di Vacca rossa, pere al caramello salato e crumble al cioccolato salato piccante - Rita Tirabassi

Crema di cavolfiore con tinca affumicata, cenere vegetale, patè d'anguilla - Alessandro Lestini

Gnocchi latte e farina con spuma di melanzane, cacio e pepe, pomodoti confit, al profumo di pesto di rucola - Rita Tirabassi

Cinghiale cacciato alla santoreggia, con crema di prugne all'aglio fermentato e funghi trombetta - Simona De Castro

Cannolo siciliano in chiave moderna - Rita Tirabassi

Cubo al cioccolato con crema allo zabaione e lamponi - Rita Tirabassi

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